Fondant au chocolat, amandes & fromage blanc
200g de chocolat noir
60g de purée d'amandes
30g d'amandes effilées
200g de fromage blanc 0%
100g de sucre en poudre
30g de maïzena
2 oeufs
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Quand il est fondu et lisse, ajoutez (toujours au bain marie mais feu éteint) la purée d’amandes. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
A part, fouettez le fromage blanc, le sucre et la maïzena pendant 1mn au fouet électrique.
Joignez le mélange chocolat/amandes à la préparation et fouettez de nouveau 1mn.
Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez la préparation dans un moule en silicone carré (de 20×20 pour moi).
Faites torréfier les amandes dans une poele à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Répartissez les sur le gâteau et enfournez pour 30mn.
Laissez complètement refroidir à l’extérieur du four avant de placer au frais pour 1h au moins.
